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鄉鎮咖啡店創業計劃書（一）　　"咖啡館"一度是我國城市的時尚消費標志。

與相對落后的鄉村相比，城里人生活更加講究品位。

時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺。

然而現在，鄉村的生活城市化進程越來越快，在鄉村小鎮開家咖啡館的時機成熟了。

　　1立項　　現如今，農民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。

所以，我想在有發展潛力的鄉鎮開一間規模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。

　　2選址　　咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所，因此，選址一定要講究。

可在小鎮臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉村特色，又要注重環境協調，給人一種美的享受。

　　3籌資　　大約10000元左右即可。

5000元用于裝修，5000元用于流動資金，主要用于進咖啡、酒水、煙等。

　　4前景預測　　隨著市場經濟的不斷發展，鄉村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉村已建起了高樓大廈，街道、小區已經顯出城市的風貌。

沿海一些經濟發達地方，現在鄉村小鎮的建設與居民生活已與城市差別甚微。

　　5人員聘用　　2至3人。

其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。

女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛生工作。

　　6經營方式　　經營上要瞄準市場，注重時尚化，靈活多樣。

如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。

要經常推出特色項目，如周末、情人節、中秋節等等，都要搞活動。

同時，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。

因為城里人過膩了都市生活，到鄉下品味鄉村露天咖啡館的鄉村風情與鄉村韻味，感覺將比城里咖啡館更加別致。

　　鄉鎮咖啡店創業計劃書（二）　　1、背景分析　　（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。

雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。

過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

　　（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。

單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

　　（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。

意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

　　2、競爭分析　　（1）與強勢品牌店的間接競爭。

　　目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

　　（2）直接競爭對手。

小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

　　（3）營銷規劃　　利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

　　3、咖啡店創業計劃書之推廣計劃　　（1）宣傳　　針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

　　（2）事件營銷　　①學生派對、讀書活動。

聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

　　②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以"咖啡和生活"為主題的征文活動。

　　（3）服務營銷　　①建立會員卡制度。

卡上印制會員的名字。

會員卡的優惠率并不高，如9.5折。

一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。

特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　②個性化服務。

　　在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。

如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。

也可以讓其參與咖啡的制作過程。

　　成功案例簡介：　　夢旅人咖啡館店主：王慧　　開店時間：2002年初　　經營模式：自主經營　　背景：王慧以前是從事教育工作的，開咖啡店前，經營一家旅游網站，緊張、高壓的工作讓王女士感到疲憊，于是改做咖啡店。

開咖啡店前，王慧對咖啡幾乎是一無所知，(.qncyw)通過購買相關的書籍和參加相關培訓，才有了今天的成績。

　　經營項目：咖啡+酒水+簡餐　　店鋪位置：魏公村路　　面積：30平米　　初期資金投入：10萬元　　收回投資時間：8個月　　開店帶給王慧最大的滿足感是自由，帶著學習的樂趣、小資的心情開一家自己的咖啡店，沒有煩惱，只有快樂。

以小投資獲得理想化的生活方式是最讓王慧滿意的。

　　4、咖啡店素描　　30平米渲泄自由　　夢旅人在魏公村酒吧、咖啡一條街中并不特別顯眼，夢旅人咖啡館幾個字鑲嵌在簡潔的白色店面上。

走進夢旅人，我驚訝地發現這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。

北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。

東面的墻最有特色，從房頂到地面整個白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，王女士稱之為情感渲泄地。

深色木質的小吧臺坐落在西面一角，說它是吧臺，實在有些牽強，因為它太小了，也就是收銀臺那么大。

吧臺后面的墻上掛著一個木質的小酒架，碼放著十余種洋酒，我想是為了節省空間吧。

南面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

　　夢旅人只有三十多平米，十五六個座位，每天的營業時間為下午2:00至夜里12:00,下午三四點鐘和晚上9:00以后是營業高峰，全部滿座。

客人中有不少搞藝術的，也有北京電視臺的和周邊院校的學生，還有朋友推薦來的。

　　5、財務報表　　8個月回本　　要想自己做生意，得先學會算賬。

　　投資：夢旅人初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。

當然在經營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。

例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮）。

　　收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐。

咖啡收入約占營業額的30%.每天大約有40人次，人均消費30元左右。

　　6、經營之道　　在夢旅人的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點真是讓人很驚訝，沒想到這樣一個只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。

　　最初王慧是通過互聯網查詢的，咖啡設備和產品的購買途徑，并慢慢知道了更多的供應商，綜合比較擇優而用，咖啡店和設備供應商會提供相關的免費培訓。

為保證咖啡的新鮮度，每次只進1~2袋咖啡豆（每袋1斤）。

　　只關起門來學習是遠遠不 夠的，還要走出去體驗，看一看最有情調和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的雞尾酒也是非常重要的。

雖然無形中加大了開支，但收獲頗豐。

　　為了提高知名度，夢旅人在聯系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。

　　在財務方面，夢旅人找了個會計師事務所代為處理賬務和納稅問題，每月費用300~400元，比起請一位會計人員的開支小多了。

　　今年初夢旅人北大店開業了。

新開業的夢旅人營業面積在150平米左右，是咖啡+酒水+簡餐的綜合咖啡店，投資約40萬，目前正處在試營業階段。

　　7、投資建議　　不要把全部家當都押上　　在這份咖啡店創業計劃書里，你可以看到王女士認為雖然特許加盟店是相對省心一些，但店址多設在商業地段，目標消費群體多是公司白領階層，房租價格較貴，裝修要求較高，以致整體投資成本加大，故初次創業，且資金不多的情況下，不宜選擇加盟經營。

　　開店做生意最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。

經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功。

因此要想有一個輕松的心態，就不要把全部家當都押上去。

　　我們追逐夢想，我們疲憊不堪，我們全力以赴的去追捕成功，我們戰戰兢兢的小心前行，還總怕碰壁和滑倒。

看看這份咖啡店創業計劃書，或者說是王慧的創業故事，她告訴我們，放輕松，成功盡在掌握。

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