閱讀 :752

隨著經濟和時代的發展，咖啡店的商務和休閑價值日益彰顯，對咖啡消費要求越來越高的人也逐漸增多。

咖啡店在各類咖啡消費中潛力最大，發展勢頭最強勁，未來5-10年，咖啡店消費會成為咖啡消費的主導。

開一家咖啡店是許多投資創業者的選擇，但怎么開，是加盟還是自創品牌，與其他行業的連鎖模式一樣，都各有利弊，還是需要具體情況具體分析。

案例自營模式好友志趣相投合伙開了家咖啡手作工坊小林一直想投資個副業，因為喜歡咖啡，與朋友志趣相投，便選擇了開咖啡店。

由于開店投資大約只有15萬元，這樣的成本也沒辦法加盟。

所以，他們便開始自己研究起來。

其實，低成本也是創業者選擇自創品牌的重要原因。

零創業經驗的小林，通過看書、請教行業內的朋友，是他學習咖啡店運營的途徑。

“雖然不是每個人都是咖啡大師，但很多人都有咖啡消費習慣和經驗，他們的這些經驗對我有很大幫助。

”而與一般咖啡店不同的是，小林與朋友們開的這間咖啡店命名為“BOX Space”，僅從名字根本看不出是家咖啡店。

“我們發現單獨開家咖啡店是非常難的，我們希望這家店變得有更多可能性，讓空間變得更有意思，便想以合成店的方式呈現。

”小林說，最后他們發現手作和咖啡非常搭，包括與他們對小店期望的運作路線——更多地希望通過雙手來創造一杯更好味道的咖啡，通過雙手讓咖啡更有生活情趣，所以最后讓咖啡與皮革一拍即合。

此外，還有原創服裝等。

“盒子就是一個能裝下很多東西的容器，我們希望在咖啡之外帶給顧客更多不一樣的體驗。

”小林說。

而對于同樣想開咖啡店的人，小林建議要根據不同經營模式的咖啡店找出不同的特點，去選擇自己適合的模式。

還要有想做就做的勇氣，才能勇敢地邁出淘金的第一步。

投資清單1。

面積約80平方米，裝修投資包括裝修設計、廚房工程、衛生、吧臺、桌椅等費用，花費10萬元左右;2。

設備投資：包括意式咖啡機、咖啡豆研磨機、杯具、酒具、餐具、冰箱等，合計4萬元左右;3。

日常固定費用：每月租金4000元;員工工資6000元，兩個員工;加上水電費等，合計1萬元以上。

前期投資總計：15萬元以上加盟優勢1。

獲得品牌支持。

統一品牌VI系統，統一的裝修風格，讓加盟店迅速增長，快速盈利。

2。

獲得培訓、業務指導、管理、宣傳支持。

3。

易調動積極性。

由于加盟者在經營上自負盈虧，加盟商對于自己所在公司的業績和員工表現自然特別重視，能夠獲得更高的效益。

不足1。

投資額較高。

2。

綁手綁腳。

加盟店對原料供應、裝修風格到菜單都有統一要求，因此在后續發展中，投資者還需要考慮原料供應問題。

3。

加盟店與總部協調溝通不良，導致加盟店無法及時得到總部指導。

自營優勢1。

投資成本可自己把控。

2。

創業者管理靈活，例如能根據需求自定菜單，店內的裝潢風格能更顯個性或地方特色。

3。

前期對物料采購、店鋪定位與選址等鋪墊工作較繁雜。

不足1。

對創業者專業和管理能力要求較高。

2。

單一采購，成本較高。

3。

知名度不高，還需加強品牌營銷等，需經歷較長守業期。

部分品牌投資門檻對比(單位：萬元)品牌加盟費使用期限前期投入ZOO咖啡 30 — 178太平洋咖啡 17.25 8年 —兩岸咖啡 16 4年 180易思凱斯咖啡 33 5年 190SPR咖啡 18 5年 100

下一篇:連鎖店店長的權限和管理 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:臺塑牛排爆紅背后：顧客調研方法論與開店情報搜集術 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】