創(chuàng)業(yè)詞典網(wǎng) 創(chuàng)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)分享
民以食為天,中國有十四億人口,十四億人每天都要吃吃喝喝,所形成的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)是異常龐大的。
很多小本投資者選擇投資項(xiàng)目的時(shí)候,都會(huì)優(yōu)先選擇餐飲業(yè)。
那么,如果新人要開一家飲食店,需要了解哪些知識(shí)呢? 一、開店知識(shí)開店是至關(guān)重要的一步,開多大的店就做多大的生意,因此學(xué)會(huì)如何開店,直接關(guān)系到自家飲食店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和投入多少。
任何一家餐飲店,房租租金都是一筆巨大的成本,占所有成本的三成左右。
如此巨大的開支,不允許經(jīng)營(yíng)者出現(xiàn)任何差錯(cuò),一旦位置選錯(cuò)了,這不僅僅意味著租金成本打了水漂,還意味著往后的生意會(huì)慘淡不已,所以如何開店,是一件關(guān)系到飲食店生死存亡的事情。
這其中會(huì)涉及到地段選擇,租金和轉(zhuǎn)讓費(fèi)的談判,以及門店裝修。
只有租下了商鋪,又裝好了商店,那么一家像模像樣的餐飲店才算誕生了。
二、公關(guān)知識(shí)開店做生意,肯定不是一件放飛自我的事情,上有工商局、稅務(wù)局和食品安全局,下有口味刁鉆的食客們,中間還有一群如狼似虎的同行,所以公共知識(shí)是必不可少的。
經(jīng)營(yíng)者需要按照相關(guān)規(guī)定去辦理各種執(zhí)照,比如衛(wèi)生、消防、稅務(wù)、營(yíng)業(yè)、特殊的奶制品和煙酒經(jīng)營(yíng)執(zhí)照等等。
還要和供貨商以及潲水回收商人打好關(guān)系,盡管打通采購和廢物回收渠道。
最后還需要照顧國寶級(jí)別的食客們,該做活動(dòng)就做活動(dòng),該搞優(yōu)惠就搞優(yōu)惠。
這都屬于公共關(guān)系的范疇。
三、管理知識(shí)一家正常營(yíng)業(yè)的飲食店,需要管人、管事,還要管物。
管人要管廚師和服務(wù)員,管事要管理采購、服務(wù)和衛(wèi)生等等,管物要管理庫存、消耗和折損。
對(duì)于初次從事餐飲行業(yè)的新人來說,要做好這些事情,最開始難免都會(huì)花費(fèi)一些功夫,而且如果經(jīng)營(yíng)的店面更大,對(duì)管理的要求就會(huì)越高,所產(chǎn)生的管理效益也會(huì)更多。
總之,提高管理的效率可以大大節(jié)省成本,對(duì)于飲食店的經(jīng)營(yíng)效績(jī)有非常重大的意義。
四、運(yùn)營(yíng)知識(shí)常言道,創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難,飲食店要生存要發(fā)展,就必須運(yùn)轉(zhuǎn)起來,而這個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn),就是通常意義上講的運(yùn)營(yíng)。
餐飲行業(yè)最初的運(yùn)營(yíng)知識(shí)包括選擇菜品,菜品定價(jià),開店優(yōu)惠等等。
隨著經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定,不少餐飲店都會(huì)因?yàn)橹車h(huán)境的變化,或者季節(jié)的變化,收入出現(xiàn)較大幅度的變化,這時(shí)候就需要通過其他的運(yùn)營(yíng)手段穩(wěn)定收支,確保店子盈利。
所以運(yùn)營(yíng)知識(shí)對(duì)于投資者來說也是必不可少的。
總而言之,開一家飲食店很容易,但是要開好一家飲食店,那就需要一定的本事和能力了,但要獲得這種本事和能力,就需要投資者們多多學(xué)習(xí)了解,用知識(shí)充實(shí)自己和保護(hù)自己,技多不壓身,最后希望各位投資者都能馬到成功,事業(yè)大吉。
下一篇:如何創(chuàng)辦年入百萬的餐飲店 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】
上一篇:開一家極致性價(jià)比的家居店 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】
快搜