說起網紅餐廳，都逃不過精美的店面布置，和浪漫的主題與情懷設置。

不過今天要為大家介紹的這家印度尼西亞的網紅餐廳，有點不太一樣。

臭臭的垃圾場似乎和餐廳永遠不會有什么交集。

但它卻位于印尼最大的垃圾場——三寶壟市郊外。

除此之外，這家餐廳還有一點與眾不同的地方，就是在這兒吃飯不需要花錢，而是用塑料廢品來換取食物。

它還有一個不文藝，卻難以忘記的名字——沼氣食堂。

初到“沼氣食堂”，會覺得這里有些簡陋，大門上甚至沒有招牌，只是在一塊紅布上簡單地印上店名和標志性食譜。

走進房間，屋子不大，可以容納大概30人。

每頓飯的價格,在0.4美元到0.8美元之間(人民幣2.6元到5.2元)菜肴都是傳統(tǒng)的印尼食物，有魚、蔬菜湯、米飯、雞蛋等，食客們卻吃得很滿意，來吃飯的人絕大部分也是垃圾場的拾荒者。

沼氣食堂所在的Jatibarang垃圾場每天都有400輛卡車，大約800噸垃圾運往這里，成堆的垃圾中也混著各類不同垃圾，有塑料等不可降解材料，也有廚余等可降解物質，因此，分類成了垃圾場最頭痛的事情。

與此相比，垃圾場的拾荒者卻只有350人他們只能靠手工挑揀、人肉搬運，效率低不說，薪水也少，每天的平均收入也只有7.5美元，漸漸地，越來越少的人愿意去分類塑料垃圾。

于是一對拾荒的夫婦Sarimin和Suyatmi便開了這家餐廳。

他們?yōu)榭腿藗兲峁┖唵慰煽诘氖澄铮鴣磉@里吃飯的人不需要付錢，可以用塑料垃圾來換。

如此一來，夫妻二人可以減少自己分類的工作，也有越來越多的人愿意去做分類工作，甚至很多住在城市中的人，也愿意來到這里帶上自己攢了許久的塑料垃圾，換取一頓美味的午餐。

通過沼氣食堂，夫妻二人還意想不到地賺到了外快，這里一公斤塑料垃圾可以抵5美分餐費之外的多余垃圾會被老板以現(xiàn)金收購食堂一天就能回收的塑料垃圾就有100公斤!沼氣食堂這個絕妙的點子源自垃圾場的前任場主Agus。

2014年，垃圾場發(fā)生了一場大火，Agus原本以為這就是普通的一場火災，過去就沒事了。

可沒想到，這場火災卻帶來了更多的災難。

火勢蔓延了4公頃土地，而且根本無法被水澆滅，大量有毒氣體釋放出來，造成嚴重的空氣污染，Agus自此下定決心，一定要解決垃圾場的塑料污染問題。

他想到了開一家這樣的餐廳，問了無數拾荒者，他們卻無一例外拒絕了。

原因是“風險太高”，的確，以拾荒者們的微薄收入，他們承擔不起任何風險。

鍥而不舍的Agus最終還是遇到了現(xiàn)在的老板Sarimin，只有他點頭答應了Agus。

Sarimin說：“這里的塑料垃圾實在太多了，急需被利用起來!”就這樣，沼氣食堂開張了。

餐廳開張后，當地的市長Hendrar也為大力推動這個項目前來用餐。

市長親民的做法，大大增加了餐廳的曝光率。

在接受采訪時市長說：解決塑料垃圾問題是目前的當務之急，這一點Jatibarang垃圾場就做得很好。

而真正讓它成為網紅餐廳是一檔印尼當地的紀實類節(jié)目《游戲改變者》。

餐廳不收錢，收塑料垃圾的獨特運營模式引發(fā)了大量關注。

現(xiàn)在這樣的餐廳在當地已超過30家，拾荒者們的收入也有了很大提高。

以Sarimin一家為例，在接手餐廳后他和妻子兩人收入翻了一番，月收入大概是449美元(約2870元)。

一方面拾荒者個人收入增加，環(huán)境得到改善，另一方面，回收的塑料還可以變廢為寶，成為沼氣燃料。

Jatibarang垃圾場會將2年以上的舊垃圾堆積起來，倒入深約10至15米的大坑中，等待其自然產出沼氣，再用管子將沼氣抽出來，100噸垃圾產出的沼氣，大概可以供5公頃100戶人家、3000人作燃氣使用。

住在垃圾場附近的居民大媽在采訪中說：“沼氣的使用體驗和普通燃氣沒啥差別，自從不交燃氣費以后，家里節(jié)省了不少生活成本，又可以多買幾斤大米了!”回收垃圾、制造燃氣、變廢為寶，對于海洋被嚴重污染的印尼來說，這個餐廳出現(xiàn)的意義深遠。

印尼海洋污染一家開在垃圾場的網紅餐廳，雖然沒有精致的裝飾，也沒有小資的腔調，背后卻是大家同心做環(huán)保的堅持，和決心改變環(huán)境的責任，而這背后，更是一份情懷。