現在很多水果店經營不善的原因除了客流量少造成水果銷售業績不高，還有很大的原因在于水果的損耗率太高、保質期太短而讓產品變質，這樣的水果就算送人也不敢要，更別說銷售出去了，那么怎樣把這些水果做一些處理進行第二次營銷，把店內的損失率降到最低呢？ 要知道不僅是水果店才賣水果，很多面包店、專門出售果汁的奶茶店、KTV、酒店等，都需要大量的水果做拼盤和果汁，而他們做水果拼盤的主要目的不是為了出售，而是為了增加顧客粘性，把它們當作贈品回饋顧客。

這就去需要水果店老板做好合作洽談，尋找長期的合作伙伴，每天把自己將要過期但品質較好的水果按照批發價讓他們回收。

如果找不到合作的客戶，就需要自己想辦法把這些品質受損的水果換一個“包裝，推陳出新。

” 在每天六點左右（天快黑以后），把品質較差或賣不出去的水果拿出來售賣，做一個特價區，這和超市里特價賣酸奶、面包店里特價賣面包是一個道理。

因為不新鮮但是還可以食用，所以低價出售，那些重視價格忽視品質的消費者會成為這種商品的主力軍。

水果“廢物回收”的方法還是很多的，只有你想不到沒有做不到，像市場上受大家歡迎的水果酒，不要認為他們是用新鮮水果釀制的，他們當然會這樣炒作，不然消費者怎么會愿意購買，除了一些大品牌的果酒有自己企業專門的果園種植地，很多小商家都是到市場上去批發受損和品質不怎么好的水果。

果酒的存放時期長，不僅不會歸本還有意想不到的效果，把一些不能當成商品果的水果釀制成果酒（過程要保證衛生干凈），也會增加水果的附加值。

 坊間還流行一種甜點，就是水果葫蘆串，以前它用的水果主要是山楂，但是最近幾年變了，只要是水果商家們都做成葫蘆串來出售，用不同水果組合，每一個水果葫蘆串的水果只占完整水果的十分之一，但是價格在4塊以上。

商家也可以利用受損的水果做成這種甜食，在加工之后顧客一般看不出來它們是由受損的水果組合而成，還給自己的營業額錦上添花。

不管是出售給其它商家還是自己第二次加工，都要保證自己的水果可食用，不要出現安全問題。