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上半年經歷過疫情的“洗禮”，只能用“愁、慘”這兩個字形容，大家都在擔心2021年做餐飲行業還能不能賺錢。

民以食為天，餐飲行業是我們日常所需，是永遠都不會過時的行業，實體店不行還可以發展線上。

所以說2021年適不適合做餐飲，我覺得是適合的。

下面來看看如何做好餐飲業。

　　1、餐飲邊界被打破，多行業融合　　食品化、零售化、多場景化。

　　經過互聯網以及零售行業跨界的改造，餐飲人的視野和思維也逐漸變得更廣闊，傳統純餐飲業態已被打破，餐飲邊界越來越寬，與食品、零售的融合趨勢也更加明顯。

　　比如周黑鴨，比如絕味，他們就是特別明顯更接近食品規模化的餐飲品牌，它們有自己的渠道，有自己的線下門店也駐扎了電商平臺和外賣平臺，同時也具備食品的方便、快捷、低成本等特點。

　　2、突破瓶頸，實現數字化轉型　　隨著餐飲行業的人力、租金、食材成本逐年攀升，消費環境的變化周期也越來越短，多方壓力倒逼企業提升內部運營效率，進行數字化、精細化管理。

同時，平臺化運營將成為大型餐企突破發展瓶頸的重要方向，中小型餐企則也要注重數字化經營。

　　3、開拓大市場，三四線城市成主流　　隨著社會的發展，餐飲市場在一二線城市已經趨近飽和，三四線城市成為餐飲競爭主戰場。

同時，中餐出海、餐飲品牌國際化也迎來了新機遇。

重要的是，隨著上市餐企增多，餐飲IPO冬雪正在融化。

　　麥當勞、肯德基等都在三四線城市有了一定的規模，而很多三四線城市的特色餐飲也逐漸走入餐飲大市場，由此我們可以看出，三四線城市餐飲市場的開拓已經成為了今后餐飲發展的新趨勢。

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