成立于1994年的海底撈已有24年的歷史了，還記得你對(duì)海底撈最初印象嗎?客人一落座，服務(wù)員就會(huì)為長(zhǎng)發(fā)女士送上橡皮筋，防止頭發(fā)垂落；手機(jī)會(huì)被手機(jī)套裝起，以防油星濺落；眼鏡客被奉上眼鏡布，不止用來(lái)防水霧，而且免費(fèi)贈(zèng)送；菜點(diǎn)多了，服務(wù)員會(huì)善意提醒免得浪費(fèi)；熱毛巾每隔15分鐘被主動(dòng)奉上；帶小孩的客人有福了，服務(wù)員不僅會(huì)幫著帶孩子、喂飯，甚至領(lǐng)孩子去兒童區(qū)做游戲；宴席漸殘，服務(wù)員又送上口香糖……【1】正是這一“中國(guó)式的貼心服務(wù)”，消費(fèi)者紛紛為海底撈所癡迷。

同行和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們也不斷光顧，連百勝中國(guó)這樣的餐飲巨頭都不例外；北大光華管理學(xué)院的教授也悄然出動(dòng)，還派出“臥底”，潛伏進(jìn)入;海底撈甚至感動(dòng)了揚(yáng)州市政府，連城管局、環(huán)衛(wèi)局的領(lǐng)導(dǎo)都前來(lái)取經(jīng)……所有人只想知道一件事：張勇為何能讓員工如此真誠(chéng)地付出一切?海底撈的秘密是什么?創(chuàng)始人張勇則表示海底撈沒(méi)秘密：“我們的管理很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兊膯T工都很簡(jiǎn)單，年紀(jì)輕、家里窮，都是受教育不多的農(nóng)民工。

只要我們把他們當(dāng)人對(duì)待，就行了。

”把人當(dāng)人待，也算管理創(chuàng)新?或許，這正是海底撈最大的秘密。

【2】按照張勇的說(shuō)法，海底撈與富士康一樣，員工大都是80后、90后的農(nóng)民工。

他們農(nóng)村長(zhǎng)大、家境貧寒、缺乏教育，加上背井離鄉(xiāng)、受人歧視。

但在海底撈工作待遇不高、勞動(dòng)強(qiáng)度更大，員工不但沒(méi)跳樓，還能主動(dòng)、開(kāi)心地工作，不得不說(shuō)是一個(gè)管理的奇跡。

張勇的邏輯很簡(jiǎn)單，就是要“公平”。

海底撈的每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，這基于一種最基本的信念——“人生而平等”。

只要做到這點(diǎn)，員工便會(huì)視海底撈為家，甚至為此拼命。

當(dāng)絕大多數(shù)餐飲企業(yè)服務(wù)員都租住在陰暗潮濕的地下室時(shí)，海底撈卻煞費(fèi)苦心地規(guī)定：必須給員工租小區(qū)房，不能是地下室;空調(diào)熱水、電視電話、電腦網(wǎng)絡(luò)要配齊;宿舍距店面步行不能超過(guò)20分鐘;夫妻都在海底撈的，要盡量提供單間房;宿舍還要專門(mén)配保潔阿姨。

僅住宿一項(xiàng)，海底撈每年就開(kāi)支巨大。

吃飯更不用說(shuō)。

海底撈為員工又特聘廚師，一天三頓雞鴨魚(yú)肉不重樣，還有面包酸奶當(dāng)宵夜。

張勇知道，好員工是海底撈最大的資產(chǎn)，一定要盡心照顧!為此，他不惜打造出民營(yíng)企業(yè)中的“理想國(guó)”。

【3】以前，張勇躲避風(fēng)投，不愿靠壓低員工福利來(lái)滿足資本利益。

但企業(yè)上規(guī)模后，他不得不考慮上市的問(wèn)題.在以往的媒體報(bào)道中，海底撈以員工親如一家著稱，員工流失率僅有10%。

但近年來(lái)，隨著規(guī)模擴(kuò)大，有報(bào)道稱新員工流失率曾達(dá)70%。

對(duì)此，張勇無(wú)奈地表示，問(wèn)題一直存在，這或許是最初媒體報(bào)道的選擇性偏向，“家文化本身是他們的想象”。

張勇坦言，我不太相信一個(gè)人在加班工作時(shí)還會(huì)發(fā)自內(nèi)心地笑，一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是，讓那些不愛(ài)笑的人出局，剩下的就都是會(huì)笑的。

對(duì)任何老板來(lái)說(shuō)，企業(yè)的首要使命是活下去。

近年來(lái)，張勇為了做大海底撈時(shí)常焦慮。

焦慮逼迫著張勇四處學(xué)習(xí)、整日思考。

華商韜略梳理資料顯示，張勇去美國(guó)考察，回來(lái)就大刀闊斧改革員工薪酬體系，改為計(jì)件工資;為提高單店效率和盈利水平，又引入分店競(jìng)爭(zhēng)分級(jí)制，搞起了末位淘汰;為提高食品安全性，海底撈在北京、上海、西安、鄭州建立物流配送和原料基地，集中處理食材，改善食品供應(yīng)鏈……2016年7月13日，海底撈旗下的底料供應(yīng)商“頤海國(guó)際”在港交所正式上市，讓人們見(jiàn)識(shí)到張勇變革帶來(lái)的真正成效;今年海底撈也準(zhǔn)備9月10日上市。

海底撈過(guò)去的成功，更多是建立在“忠義仁孝禮智信”的中國(guó)傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上，充滿了親情化、人性化的關(guān)愛(ài)管理。

而要真正建立起一家規(guī)模龐大、永續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代企業(yè)，西方的流程制度與規(guī)范化動(dòng)作，更是企業(yè)必不可少的重要支撐。

將海底撈做成一家“以中為本”但又“中西合壁”的企業(yè)，顯然是張勇正在努力的方向。

上市后的海底撈會(huì)怎么樣，等時(shí)間來(lái)告訴我們。