餐飲行業(yè)歷來都是投資者重點關注的行業(yè)，因為這個行業(yè)投資小，市場大，風險低，利潤高，特別適合中小創(chuàng)業(yè)者。

從國內市場情況看，餐飲創(chuàng)業(yè)的風險是非常低的，如果做加盟店的話，基本上能夠開一家賺一家，鮮有失敗的案例。

盡管如此，我們都知道“小心駛得萬年船”，我們在開店創(chuàng)業(yè)之前還是要做一定的市場預測，以盡可能避免風險，獲得長久的足額利潤。

  一般來說，做餐飲創(chuàng)業(yè)的市場預測主要要關注一下幾個方面。

 首先，餐飲創(chuàng)業(yè)要做好市場容量預測。

市場容量是指有一定消費能力和消費欲望的客戶需求總量。

舉個例子，比如生魚片，在日本有很多人喜歡吃，基本上普通人也都有能力吃，所以在日本這個生意超好；可是如果你把這個生意拿到上海來，就麻煩了，首先能吃生魚片的日極少，而且即使喜歡吃的也很難負擔得起經(jīng)常吃的花費。

這就是沒有市場容量和消費欲望的典型。

您在創(chuàng)業(yè)的時候，對于自己的創(chuàng)業(yè)項目也要做好這方面的預測，以避免可能出現(xiàn)的危機。

 其次，做餐飲創(chuàng)業(yè)也要未來市場需求導向的變化。

市場經(jīng)濟確實能夠極大地調動全社會的積極性，可是它也是一種最無情的經(jīng)濟形勢，一旦產(chǎn)品不符合市場需求將很快會被淘汰。

所以我們在創(chuàng)業(yè)之前也要衡量下自己的項目會不會已經(jīng)成了夕陽產(chǎn)業(yè)，總之我們創(chuàng)業(yè)還是要選擇朝陽產(chǎn)業(yè)比較好。

 第三，做餐飲創(chuàng)業(yè)也要對本地市場動態(tài)做一定的考察預測。

比如小張大學畢業(yè)后在上海的松江大學城附近的一個美食城租了店面做起了快餐生意，剛開始一年做的非常好，每月扣除工人工資等各種費用也能凈賺一萬多。

可是第二年那里一座新的美食城落成了，小張這邊的商戶紛紛關店轉到新美食城去做，小張擔心成本就沒轉過去，結果生意越來越差，最終欠了七八萬，實在經(jīng)營不下去只好關門大吉了。

 因此，我們做餐飲創(chuàng)業(yè)一定要對市場有個提前的預測與規(guī)劃，所謂人無遠慮、必有近憂，正是如此。