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餐飲行業(yè)歷來都是投資者重點(diǎn)關(guān)注的行業(yè)，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)投資小，市場(chǎng)大，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤(rùn)高，特別適合中小創(chuàng)業(yè)者。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況看，餐飲創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)是非常低的，如果做加盟店的話，基本上能夠開一家賺一家，鮮有失敗的案例。

盡管如此，我們都知道“小心駛得萬年船”，我們?cè)陂_店創(chuàng)業(yè)之前還是要做一定的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，以盡可能避免風(fēng)險(xiǎn)，獲得長(zhǎng)久的足額利潤(rùn)。

  一般來說，做餐飲創(chuàng)業(yè)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)主要要關(guān)注一下幾個(gè)方面。

 首先，餐飲創(chuàng)業(yè)要做好市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)。

市場(chǎng)容量是指有一定消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望的客戶需求總量。

舉個(gè)例子，比如生魚片，在日本有很多人喜歡吃，基本上普通人也都有能力吃，所以在日本這個(gè)生意超好；可是如果你把這個(gè)生意拿到上海來，就麻煩了，首先能吃生魚片的日極少，而且即使喜歡吃的也很難負(fù)擔(dān)得起經(jīng)常吃的花費(fèi)。

這就是沒有市場(chǎng)容量和消費(fèi)欲望的典型。

您在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，對(duì)于自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目也要做好這方面的預(yù)測(cè)，以避免可能出現(xiàn)的危機(jī)。

 其次，做餐飲創(chuàng)業(yè)也要未來市場(chǎng)需求導(dǎo)向的變化。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)確實(shí)能夠極大地調(diào)動(dòng)全社會(huì)的積極性，可是它也是一種最無情的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，一旦產(chǎn)品不符合市場(chǎng)需求將很快會(huì)被淘汰。

所以我們?cè)趧?chuàng)業(yè)之前也要衡量下自己的項(xiàng)目會(huì)不會(huì)已經(jīng)成了夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，總之我們創(chuàng)業(yè)還是要選擇朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)比較好。

 第三，做餐飲創(chuàng)業(yè)也要對(duì)本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)做一定的考察預(yù)測(cè)。

比如小張大學(xué)畢業(yè)后在上海的松江大學(xué)城附近的一個(gè)美食城租了店面做起了快餐生意，剛開始一年做的非常好，每月扣除工人工資等各種費(fèi)用也能凈賺一萬多。

可是第二年那里一座新的美食城落成了，小張這邊的商戶紛紛關(guān)店轉(zhuǎn)到新美食城去做，小張擔(dān)心成本就沒轉(zhuǎn)過去，結(jié)果生意越來越差，最終欠了七八萬，實(shí)在經(jīng)營(yíng)不下去只好關(guān)門大吉了。

 因此，我們做餐飲創(chuàng)業(yè)一定要對(duì)市場(chǎng)有個(gè)提前的預(yù)測(cè)與規(guī)劃，所謂人無遠(yuǎn)慮、必有近憂，正是如此。

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