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咖啡館大家并不陌生,它遍布城市的大街小巷。

很明顯它已經(jīng)是一個(gè)紅海市場(chǎng)，要想在這個(gè)市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)，并且殺出一條血路，是非常的困難。

但就在這樣的情勢(shì)之下，瑞典一個(gè)叫Wheelys Cafe的創(chuàng)業(yè)公司殺入了市場(chǎng)。

Wheelys公司認(rèn)為，大型連鎖品牌在咖啡行業(yè)占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位，卻只提供缺乏差異化和驚喜的克隆產(chǎn)品。

Wheelys咖啡希望打破這一局面，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更健康、更個(gè)性、更好喝的咖啡。

與此同時(shí)，他們僅用了兩年時(shí)間，把加盟店開(kāi)到了六十多個(gè)國(guó)家。

其實(shí)，Wheelys Cafe的模式非常簡(jiǎn)單，就是把做咖啡所需的所有設(shè)備，比如冰箱、爐子、水箱等裝到一輛三輪車(chē)上！對(duì)，你沒(méi)看錯(cuò)，就是一輛三輪車(chē)！哪里人多就騎去那里賣(mài)咖啡。

對(duì)于傳統(tǒng)的咖啡店來(lái)說(shuō)，是人找店；對(duì)于Wheelys Cafe來(lái)說(shuō)，是店找人！wheelys用這種主動(dòng)出擊的方法，兩年之內(nèi)搞定了60多個(gè)國(guó)家，而星巴克做到這個(gè)數(shù)字卻用了44年。

Wheelys Cafe的創(chuàng)新點(diǎn)：相較于傳統(tǒng)咖啡館，Wheelys Cafe有著三個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)：1、渠道+模式的創(chuàng)新。

傳統(tǒng)的咖啡館有固定的店,既賣(mài)咖啡也賣(mài)空間，而Wheelys Cafe則把外賣(mài)和咖啡館做了一個(gè)結(jié)合。

沒(méi)有空間和固定場(chǎng)所的限制，更加靈活，也更注重機(jī)動(dòng)性。

哪里人多就把咖啡車(chē)騎到哪里。

消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)app搜索附近的wheelys ，提早下單，約好取走時(shí)間，到時(shí)候直接拿走。

2、咖啡車(chē)的創(chuàng)新。

如果你因?yàn)閃heelys Cafe是一個(gè)“移動(dòng)小作坊”，而認(rèn)為它的品質(zhì)不佳，那么可以負(fù)責(zé)的告訴你，你錯(cuò)了！Wheelys 通過(guò)技術(shù)做出了一個(gè)緊湊、功能齊全的“咖啡店”，做出來(lái)的手沖咖啡絕不比咖啡店里的差。

咖啡車(chē)看似是一輛改裝之后的人力三輪，但其實(shí)它的科技含量絕逼不俗！比如它的車(chē)頂是太陽(yáng)能電池板和風(fēng)力發(fā)電機(jī)，在車(chē)子停下來(lái)以后，它可以為車(chē)內(nèi)的電池組充電維持車(chē)子繼續(xù)向前行駛。

車(chē)?yán)镞€有一個(gè)可以裝20升水的水箱，三個(gè)火爐，一個(gè)冰箱，一個(gè)內(nèi)置擴(kuò)音器、一張可折疊的小桌以及能開(kāi)熱點(diǎn)的路由器和手機(jī)充電站等基礎(chǔ)設(shè)施。

車(chē)上甚至還有一個(gè)種著咖啡豆的溫室，有兩部平板電腦，屏幕上顯示著菜單。

為了環(huán)保Wheelys還在水槽下面，特意設(shè)計(jì)了一個(gè)收集污水的水箱。

車(chē)身后面也是自帶了垃圾箱。

甚至他們還有一個(gè)小型空氣凈化器，每天，能處理的空氣量達(dá)到了6500立方米。

足夠維持一輛咖啡車(chē)周?chē)目諝赓|(zhì)量。

（這是變形金剛嗎？）這個(gè)咖啡車(chē)的革新，影響是非常巨大的！星巴克開(kāi)一個(gè)店要50萬(wàn)美元，而Wheelys 只需要3000美元就可以搞定了。

準(zhǔn)入門(mén)檻降低，導(dǎo)致很多人就能可以參與到這個(gè)生意中來(lái)。

3、巧用眾籌平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。

通過(guò)眾籌平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)方式，Wheelys 聚集的并不是那些去咖啡館消費(fèi)的老人群，而是喜歡嘗鮮的用戶。

從傳播角度來(lái)說(shuō)，Wheelys Cafe的創(chuàng)新絕對(duì)是吸人眼球的，從而就對(duì)傳播起到了如虎添翼的效果。

在國(guó)外，很多年輕人甚至不是為了喝咖啡，僅是過(guò)去與“神奇”的咖啡車(chē)一起合影。

通過(guò)眾籌平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)方式，Wheelys一年就賣(mài)出了五百臺(tái)咖啡車(chē)。

咖啡本身的市場(chǎng)容量非常大，2015年全球咖啡市場(chǎng)的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了十二萬(wàn)億，雖然中國(guó)僅有七百億左右，而且最近很火的luckin coffee(瑞幸咖啡)，也說(shuō)明了咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)速度非常之快。

預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)就能達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。

買(mǎi)咖啡的人有兩種，一種是買(mǎi)完咖啡坐下來(lái)慢慢喝，另外一種是買(mǎi)完直接走。

而消費(fèi)咖啡的大部分人尤其是匆忙的上班族，都會(huì)選擇外帶。

Wheelys模式無(wú)疑在外賣(mài)人群中有非常大的優(yōu)勢(shì)，他可以截留很多傳統(tǒng)咖啡館的消費(fèi)者。

他們?cè)趺促嶅X(qián)？Wheelys營(yíng)收主要來(lái)自于咖啡車(chē)的售賣(mài)，價(jià)格從2999美元到6999美元，此外每個(gè)加盟商每個(gè)月還要支付199美元的品牌使用費(fèi)。

另外的每個(gè)月咖啡銷(xiāo)售額的10%也需要交給wheelys。

這形成了一個(gè)非常完整的商業(yè)模式。

Wheelys 咖啡車(chē)所針對(duì)咖啡館的是典型的存量成熟市場(chǎng)，它切入市場(chǎng)的方式是典型的產(chǎn)品創(chuàng)新，通過(guò)咖啡車(chē)的組裝和改進(jìn)創(chuàng)新，將咖啡館的整套設(shè)備迷你化、移動(dòng)化、這需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在了解咖啡館業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，具備較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)能力。

此外，通過(guò)申請(qǐng)技術(shù)專(zhuān)利的方式建立一定的護(hù)城河。

當(dāng)然除此之外，還需要非常強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)能力，在成熟市場(chǎng)撕破一個(gè)突破口是不容易的，在這點(diǎn)上 Wheelys 的核心創(chuàng)始成員在創(chuàng)辦 Wheelys 之前，曾創(chuàng)辦過(guò)一家小有名氣的廣告公司，對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)是手到擒來(lái)的，這無(wú)疑是他們團(tuán)隊(duì)最大的優(yōu)勢(shì)。

困難在哪里 ?或許你會(huì)有這樣的疑問(wèn)：難道 Wheelys 真的那么牛逼，一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有嗎 ?有，肯定有！任何模式都有漏洞，Wheelys 最大的問(wèn)題是如何保證加盟商產(chǎn)品的質(zhì)量，做好品控。

比如，它要如何保證加盟商一定會(huì)購(gòu)買(mǎi) Wheelys 規(guī)定的咖啡豆 ; 如何監(jiān)督個(gè)性化飲品的質(zhì)量等問(wèn)題。

這也是餐飲類(lèi)創(chuàng)業(yè)的最大的困難。

其次，在全球化擴(kuò)展過(guò)程中，會(huì)遇到各個(gè)國(guó)家不同的政策需求。

最后便是競(jìng)爭(zhēng)壁壘的問(wèn)題。

像Wheelys 選擇了咖啡，選擇了迷你咖啡館這種極高頻又新穎的產(chǎn)品，憑借極低的啟動(dòng)成本，吸引了全球的加盟商，但是低門(mén)檻也意味著極低的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，很容易被抄襲和模仿。

很多人認(rèn)為這也是餐飲項(xiàng)目所會(huì)遇到的最大的問(wèn)題！當(dāng)然今天我們不是去探討這個(gè)項(xiàng)目困難和漏洞。

整體看來(lái)Wheelys 這個(gè)項(xiàng)目還是很不錯(cuò)的，有新意擴(kuò)張速度也非常快。

從以上案例大家是否能看出項(xiàng)目的商業(yè)核心？通過(guò)總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)3個(gè)核心點(diǎn)，第一，產(chǎn)品；要基于用戶的核心痛點(diǎn)打造（研發(fā)）產(chǎn)品。

第二，業(yè)務(wù)模式；要有一個(gè)完整且簡(jiǎn)單的商業(yè)模式。

第三、營(yíng)銷(xiāo)。

基于目標(biāo)群體的特性開(kāi)展適合的營(yíng)銷(xiāo)方式。

只有做好以上這三個(gè)點(diǎn)，項(xiàng)目才會(huì)有更多的可能性，也才會(huì)有未來(lái)！

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