信良記CEO李劍27歲，他從一個(gè)賣麻辣燙的生意，做到北京最大的企業(yè)團(tuán)膳公司，年銷售3個(gè)多億。

28歲，他迷上賭球，敗光家底，公司被前來(lái)討債的人踏破門檻。

29歲，他重出江湖，白手起家，創(chuàng)立新辣道，集廚藝、技術(shù)、供應(yīng)鏈、物流配送為一體，連鎖店上百家。

41歲，他卸任新辣道總裁，賭上全部家當(dāng)，創(chuàng)建信良記，立志把中餐標(biāo)準(zhǔn)化。

這便是李劍奇跡般的創(chuàng)業(yè)歷程，一次傾家蕩產(chǎn)，兩次賭上全部身家，三次歸零創(chuàng)業(yè)。

這個(gè)浪子回頭的故事，對(duì)于李劍而言，只是賭與不賭而已。

而對(duì)于我們，除了佩服他的膽量，更多的是從他身上看到了對(duì)生活不屈不饒的態(tài)度。

賣麻辣燙，5年創(chuàng)下了年入3億的公司李劍生于農(nóng)村，是個(gè)地地道道的農(nóng)村娃。

1993年，大學(xué)畢業(yè)后，被分回到出生的的鄉(xiāng)政府工作。

工作努力，上面正準(zhǔn)備提拔他的時(shí)候，他卻放棄當(dāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，跑到北京想接著讀書然后出國(guó)。

初到北京，沒錢沒熟人，為了活命，李劍和同來(lái)的兩人合住在了一個(gè)兩三百元的地下室，白天工作，晚上便出去出去賣麻辣燙。

那個(gè)時(shí)候賣麻辣燙是個(gè)苦差事，要蹲在地上，用扇子生火。

有時(shí)蹲得太久，一起身時(shí)，會(huì)兩眼一黑，暈過(guò)去。

那段經(jīng)歷，李劍并不認(rèn)為苦，他覺得他所做的一切，老天能看見。

可能是上天真的感應(yīng)到了，他生意越做越順。

有一次，李劍接到了給寫字樓送中午飯的業(yè)務(wù)，他便從民族大學(xué)食堂倒騰了很多學(xué)生卡，再把食堂的飯倒騰出來(lái)給寫字樓送過(guò)去，一份飯能掙8元。

后來(lái)他開始復(fù)制這種模式，挨家挨戶地發(fā)小廣告，后來(lái)被一個(gè)物業(yè)老板看重，把空置的地下室免費(fèi)提供給他用，并且給員工提供午餐。

這么好的生意，不做白不做。

李劍雇了兩個(gè)人炒大鍋菜，中午運(yùn)到辦公室，員工每個(gè)人拿著一張飯卡，打一個(gè)飯畫一個(gè)勾。

一棟樓上千號(hào)人，一人一個(gè)月交兩百元，一共能收20萬(wàn)元，李劍一個(gè)月能掙個(gè)五六萬(wàn)。

短短五年時(shí)間，李劍已經(jīng)掌管著全北京60多棟寫字樓員工的飯碗，一年3個(gè)多億，全北京十多萬(wàn)白領(lǐng)都在他那吃飯。

賭博輸光辛辛苦苦攢下的一切或許錢來(lái)的太快，這一切，讓這個(gè)27歲的年輕人變得失去自我。

事業(yè)順利了，他就把工作安排給其他人做，而李劍卻開始玩上了賭球的游戲。

體內(nèi)的賭性是一頭拉不住的猛虎，掙錢的時(shí)候貪婪，輸錢的時(shí)候恐懼。

這次賭的是真金白銀，李劍把所有積蓄輸個(gè)精光!擺在眼前的只有兩條路：跑路?還債?都說(shuō)欠債還錢，天經(jīng)地義，李劍還是站在了人性的這一邊，決定留下來(lái)還債。

為了還債他患上了嚴(yán)重的抑郁，不但手里的餐廳賣得所剩無(wú)幾，更重要的是辛苦積攢下來(lái)的人脈一夜回到解放前。

歸隱兩年，再次復(fù)出創(chuàng)下新辣道歸隱領(lǐng)悟了兩年，李劍決定再次復(fù)出，再去賭一次，不過(guò)這一次，他賭的是事業(yè)。

2004年，李劍成立新辣道。

準(zhǔn)備做一個(gè)供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的公司，其核心是秒凍鎖鮮技術(shù)。

剛開始因技術(shù)不成熟，量產(chǎn)一兩個(gè)月后，門店卻收到了大量投訴，這次嘗試讓李劍賠了好幾百萬(wàn)。

站在失敗面前，李劍并沒有退縮。

新辣道介紹會(huì)上的李劍他逐漸意識(shí)到“大到蘋果，小到手機(jī)店，所有生意到最后都是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)”。

于是他決定把新辣道碰到的問(wèn)題，當(dāng)做是所有餐飲業(yè)做大必須要解決的問(wèn)題來(lái)處理。

公司在他的這一想法實(shí)踐中，逐漸站穩(wěn)了腳跟，業(yè)務(wù)也越來(lái)越多，公司也慢慢步入上升的正軌。

卸任新辣道總裁，創(chuàng)建信良記2016年，李劍決定卸任新辣道總裁，辣道所有業(yè)務(wù)交個(gè)了副總裁，帶著他的股份，李劍決定再來(lái)賭一次。

這一次，他賭的是供應(yīng)鏈。

2016年末，便創(chuàng)建了信良記，開始著手打造從養(yǎng)殖地到加工運(yùn)輸一體化的供應(yīng)鏈餐飲公司，力圖握住供應(yīng)鏈的咽喉。

千億小龍蝦市場(chǎng)他的目光盯住了規(guī)模已達(dá)千億小龍蝦市場(chǎng)，信良記首先整合農(nóng)田，在湖北潛江、荊州跟當(dāng)?shù)卣献鞒邪似甙巳f(wàn)畝蝦田。

除此之外，還采取跟蝦農(nóng)合作的方式，簽訂一攬子收購(gòu)的協(xié)議。

但前提是蝦農(nóng)要按照指標(biāo)去養(yǎng)殖，不能搞小九九。

為了規(guī)避潛在的風(fēng)險(xiǎn)，信良記質(zhì)量檢驗(yàn)部在小龍蝦養(yǎng)殖期間，會(huì)對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，包括隨機(jī)抽檢池塘水質(zhì)、帶小龍蝦去實(shí)驗(yàn)室體檢等。

從湖北潛江養(yǎng)殖基地步行十分鐘可以到信良記工廠。

每天九點(diǎn)鮮蝦入廠，濾水、出水都嚴(yán)格執(zhí)行每一道工序。

每一道工序都由三名工人進(jìn)行二次挑選，黑蝦和死蝦都會(huì)被揀出流水線。

烹飪前的工序，小龍蝦先要被瀝干水分，再下油鍋，油炸過(guò)的小龍蝦還要經(jīng)過(guò)一輪篩選才能最終進(jìn)入分裝環(huán)節(jié)。

再由人工封裝送入冷庫(kù)儲(chǔ)存，在那里等著被送往全國(guó)大小餐館。

據(jù)目前測(cè)算，算上新投建的工廠，信良記小龍蝦已達(dá)到了五千到七千噸的年產(chǎn)量。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)崛起的背后是餐飲和文化的崛起，全國(guó)3萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)中，小龍蝦市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)千億，李劍這把看來(lái)又賭對(duì)了!如今，互聯(lián)網(wǎng)+和大眾創(chuàng)業(yè)的理念出現(xiàn)后，各種創(chuàng)業(yè)谷、創(chuàng)業(yè)基金如雨后春筍般出現(xiàn)，好似大眾創(chuàng)業(yè)的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。

但要想取得成功，不僅需要堅(jiān)定的信仰、有時(shí)也得具備一點(diǎn)李劍這種賭徒的冒險(xiǎn)主義精神。