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餐飲復(fù)工率超55%3月11日，美團(tuán)方面披露，全國餐飲商戶復(fù)工率已超過55%。

根據(jù)其發(fā)布的《餐飲外賣復(fù)工消費報告》顯示，復(fù)工兩周（2月17日-3月1日）以來，全國主要城市餐飲外賣交易額和訂單量兩個主要數(shù)據(jù)呈現(xiàn)大幅增長態(tài)勢，數(shù)據(jù)表明疫情期間明顯受到抑制的消費需求在外賣平臺進(jìn)一步釋放，外賣經(jīng)濟(jì)率先復(fù)蘇。

復(fù)工以來，外賣需求日趨旺盛，一線城市訂單量增長迅猛，全國訂單量排名TOP5分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。

而在供給側(cè)，《報告》顯示，復(fù)工以來城市活躍商家數(shù)TOP5分別為上海、廣州、深圳、成都和北京。

上海、廣東、成都等地政府在有效防控基礎(chǔ)上，聯(lián)合平臺大力扶持更多商家上線外賣，恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)更快回暖。

三成商家外賣單量超疫前《報告》顯示，全國有三成商家外賣單量超過疫前。

目前，各地餐飲商家受防控歇業(yè)的影響，堂食元氣尚未恢復(fù)，外賣業(yè)務(wù)挑起了餐飲經(jīng)濟(jì)大梁，商家通過外賣平臺擴(kuò)量增收，抗擊疫情影響。

值得一提的是，《報告》顯示各主要城市餐飲商家外賣單量和營收都出現(xiàn)了迅猛的發(fā)展。

其中，二、三線城市的增長尤為明顯，全國商家中，單量超越疫前的商家占比TOP5分別為烏魯木齊、哈爾濱、南昌、西安和東莞。

近年來，不只是城市白領(lǐng)偏愛外賣，小鎮(zhèn)青年也享受著外賣平臺的種種便利。

外賣行業(yè)正從過去的一線城市唱主角，慢慢向二、三線城市滲透。

數(shù)據(jù)表明，在非常時期，二三線城市市民的外賣消費習(xí)慣已經(jīng)逐步養(yǎng)成，并進(jìn)一步刺激了這一市場需求。

60后、70后用戶加入外賣消費大軍《報告》顯示，全國主要城市新用戶增幅連續(xù)兩周都超過50%。

外賣業(yè)務(wù)除了能減少人員流動帶來的感染風(fēng)險，也增加了防控時期的消費信心，即便是過往通過帶飯或外賣用餐的上班族，也紛紛改變習(xí)慣，通過外賣平臺訂工作餐。

外賣成為復(fù)工以來最重要的生活保障和城市基礎(chǔ)設(shè)施。

根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，盡管90后仍然是外賣消費的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛在家做飯的60后、70后消費群體異軍突起，為家里購買生鮮蔬菜、給自己買啤酒、復(fù)工上班后給自己點一份黃燜雞米飯，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長的主力，成功加入“外賣掃貨團(tuán)”。

更多人用外賣買蔬菜生鮮已成習(xí)慣《報告》顯示，疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%。

每個人都遭遇了“準(zhǔn)隔離”，于是做好防護(hù)措施，閃購食材到家、鉆研廚藝成為新日常。

春節(jié)期間，美團(tuán)外賣平臺包括蔬菜、肉、海鮮等在內(nèi)的食材類商品平均銷量環(huán)比增幅達(dá)200%，其中蔥姜蒜售出393萬份、香菜銷量接近百萬份、人們買走了500多萬個口罩，在愛吃面食的西安，干酵母勇奪地區(qū)銷量Top5，在北國之城沈陽，外賣銷量top1竟是火鍋蘸料。

更多用戶通過外賣平臺下單購買生鮮果蔬、日常用品和藥品等生活必需品，復(fù)工以后非餐品類繼續(xù)保持平穩(wěn)增速，疫情讓人們逐漸形成了新的生活方式和消費習(xí)慣。

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