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面對(duì)連續(xù)數(shù)月毫無起色的收益報(bào)告，麥當(dāng)勞每位高管必然都在琢磨同一個(gè)問題：究竟如何才能扭轉(zhuǎn)局勢(shì)？麥當(dāng)勞周一宣布，11月份，該公司全球同店銷售額下降2.2%，美國(guó)同店銷售額下降4.6%。

其美國(guó)銷售額毫無增長(zhǎng)的局面已持續(xù)一年有余。

這位快餐連鎖巨頭怎樣才能擺脫正加速惡化的局面？以下是四種扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)的可行的方法。

轉(zhuǎn)向快速休閑餐飲。

鑒于快速休閑餐廳對(duì)快餐店市場(chǎng)份額的不斷侵蝕，麥當(dāng)勞或許應(yīng)該嘗試改變其低價(jià)低質(zhì)的形象。

麥當(dāng)勞似乎也正在朝這個(gè)方向發(fā)展。

首席執(zhí)行官唐•湯普森在一份聲明中稱：“現(xiàn)在的趨勢(shì)是，消費(fèi)者在用餐時(shí)要求有更多選擇、更便利，并獲取更多的價(jià)值。

”至少，麥當(dāng)勞的一些門店正專注于增加菜單種類，推出可訂制菜單，讓顧客擁有更多的選擇，以及價(jià)格更高的漢堡。

據(jù)《今日美國(guó)》（USA Today）報(bào)道，麥當(dāng)勞已著手將之前在加州4家門店開展的“自選口味”（Create Your Taste）試運(yùn)行項(xiàng)目擴(kuò)展到另外五個(gè)州的30家門店。

到2015年，美國(guó)將有2000家門店推出“自選口味”服務(wù)，顧客可以通過觸屏點(diǎn)餐臺(tái)選擇更多種類 的高端漢堡，可以加雞蛋、熏肉、烤蘑菇等食材。

《今日美國(guó)》還稱，優(yōu)質(zhì)漢堡的價(jià)格也更高。

漢堡加上飲料和薯?xiàng)l，售價(jià)約8.29美元（約合人民幣51元）。

此前，麥當(dāng)勞也曾在澳大利亞廣泛試運(yùn)行這項(xiàng)服務(wù)，公司計(jì)劃將該服務(wù)在澳大利亞全國(guó)推廣。

無獨(dú)有偶，澳大利亞是麥當(dāng)勞在亞太、中東和非洲區(qū)的唯一亮點(diǎn)。

盡管澳大利亞的業(yè)績(jī)良好，但這一區(qū)域的同店銷售額下跌了4%。

推出更多雞肉食品。

麥當(dāng)勞在“自選口味”的菜單上，增加了第二種肉：雞肉。

現(xiàn)在顧客可以通過觸屏點(diǎn)餐臺(tái)自行“制作”雞肉三明治。

雞肉是2014年快餐業(yè)出人意料的明星產(chǎn)品。

美國(guó)雞肉快餐服務(wù)連鎖店福來雞（Chick-fil-A）和伯強(qiáng)格斯（Bojangles）發(fā)展迅猛，并且，整個(gè)快餐行業(yè)的餐廳都在增加雞肉菜品數(shù)量。

過去4年里，雞肉三明治銷量的年均增速達(dá)到了3%。

我們暫且不論三明治的卡路里含量是否真的更高，但雞肉被視為一種比漢堡更健康的選擇，而這也讓備受歡迎的雞肉與快速休閑趨勢(shì)一拍即合。

此外，隨著牛 肉和豬肉價(jià)格的上漲，對(duì)于希望為顧客提供更多菜品的餐廳來說，雞肉在成本上十分劃算。

對(duì)于麥當(dāng)勞這家世界上最大的漢堡連鎖企業(yè)來說，弱化漢堡地位、轉(zhuǎn)而專 注雞肉的時(shí)代或已來臨。

簡(jiǎn)化菜單。

“自選口味”服務(wù)的菜單在理論上聽起來很棒，但似乎與麥當(dāng)勞的一個(gè)計(jì)劃背道而馳，即簡(jiǎn)化“擁擠”的菜單。

麥當(dāng)勞稱，為重振美國(guó)業(yè)績(jī)，公司正在“努力工作”，以簡(jiǎn)化菜單。

然而，在10月份開展的一項(xiàng)調(diào)查中，大多數(shù)加盟店稱麥當(dāng)勞沒能實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)化菜單的承諾。

麥當(dāng)勞已將簡(jiǎn)化菜單列入公司任務(wù)清單大概一年時(shí)間了。

重獲中國(guó)消費(fèi)者的信任。

麥當(dāng)勞美國(guó)的同店銷售額下滑之所以令人擔(dān)憂，其中很大一部分原因在于，公司并不知道都有哪些問題需要重點(diǎn)解決。

但在亞洲，至少麥當(dāng)勞知道問題出在哪兒。

一家供應(yīng)商銷售過期肉的丑聞，還在持續(xù)損害麥當(dāng)勞在日本和中國(guó)的業(yè)績(jī)。

當(dāng)前，麥當(dāng)勞希望通過改良菜單和優(yōu)惠方案來解決問題，但最終，唯一的解決方法就是等待。

百勝餐飲集團(tuán)（Yum Brands）同樣受到了這起肉類供應(yīng)商丑聞的影響。

10月份，百勝估計(jì)，該區(qū)域業(yè)績(jī)的恢復(fù)需要至少6到9個(gè)月的時(shí)間。

所以，至少在國(guó)際層面上，麥當(dāng)勞面臨的是一場(chǎng)等待游戲。

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